La presse locale n’ a pas manqué non plus de venir le questionner sur la recette de son succès. Son secret, comme il se plait à le répéter, ce sont « de bonnes frites cuites au gras de boeuf », et le travail de toute une équipe qui a surmonté courageusement les difficultés liées à la crise sanitaire et au confinement. Une popularité grandissante qu’il doit moins à son ancienneté – il n’est installé dans la commune que depuis deux ans – qu’à sa générosité coutumière envers les autres, et qui est avant tout le fruit d’une reconversion réussie et d’une passion pour une restauration de qualité, comme en témoigne sa carte régulièrement mise au goût du jour et la réputation même de sa friterie sur les réseaux sociaux. Car comme on dit dans la région, c’est « ichi » qu’on mange les meilleures frites!